银耳也叫白木耳、雪耳，有菌之冠美称，既是名贵营养滋补佳品又是扶正强壮补药。历代皇家贵族都将银耳看做延年益寿之品、长生不老良药。银耳性平无毒，既有补脾开胃功效，又有益气清肠作用，还滋阴润肺，另外银耳还能增强人体免疫力及增强肿瘤患者对放、化疗耐受力。
银耳是一种有补益作用的名贵补品。含有丰富的营养成分。除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分以及铁、钙、磷、胡萝卜素外，还含有维生素B1、B2和C等。银耳同黑木耳一样含有的胶质具有清胃，涤肠的作用。银耳还含有多种氨基酸，维生素和肝糖，具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养肾补气、和血、强心、壮体、健脑、提神等功效。银耳中还含有多种糖类物质，对恶性肿瘤有抑制作用，常饮银耳汤还可以嫩肤美容。
银耳作为营养滋补品，适用于一切老弱妇孺和病体虚者，还具有扶正强壮作用并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者尤适宜。近年来医学研究还证明从银耳分离出来多种糖类物质对恶性肿瘤也有明显抑制作用民。常服银耳还起到嫩肤美容、滋阴补阳效果。建议日常生活煮粥、炖猪肉时放些银耳，即享受美食又能滋补身体一举两得。
银耳美容已不是什么秘密，就是把银耳用少量水煮烂，每晚放在脸上，并且按摩至完全吸收。坚持就是胜利哦！坚持两周左右，你就会发现自己的皮肤变得细细的、白白的、嫩嫩的，如果经常吃些银耳也能滋阴美容的。
美容原料：银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。
美容制作过程：
1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；
2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；
3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
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