正常摄取硒可以延缓老化，增加身体的免疫力，还可以增进活力，并对于关节炎的预防与痛苦的减轻，甚或预防白内障的恶化，以及增强抵抗力，都有很显著的效果。同时，硒还能促进健康的性生活，具有提高性机能的效果。
一、硒能“扫除”游离基，对于预防癌症有效。同时，能减少癌症化学疗法所造成的毒性。 二、和VE发生共同作用，产生心脏所需的热能——酵素Q——对于心脏病的预防与治疗十分有效。
三、成为谷胱甘肽过氧化酶的主要成分，对于神经痛、风湿、胶原病、关节炎等的减轻和预防十分有效。
四、促进精子的活性及生殖，同时，也可以增加性欲。
五、可防患镉、水银（汞）等重金属之毒害。
六、提高免疫能力。
七、能延缓老化。
但人体中硒摄入量并不是越多越好，已发现在高硒地区，牲畜会因摄入过量硒而中毒，导致发育迟缓、脱毛、甚至死亡。当前人们对缺硒相当重视，而对摄入过量硒的危害尚认识不足。科学家研究，以标准人的体重70公斤计算，人体内硒含量约15毫克，人体在摄取与排泄中要保持体内的硒大致平衡，缺硒当然会患病，但摄入量过多对肌体也会造成伤害。我国国标GB 2762-2005食品中污染物限量中规定豆类及制品中允许含有的硒的最高限量为0.3mg/kg。
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