好的红参不仅原料人参要有足够的参龄,且炮制工艺也十分讲究。选用优质红参为身体进补,才能达到更好的补益效果。如何选择和判别红参,下面给大家简单介绍红参辨别的常识。
方法/步骤
一、眼看
1.看芦碗:参芦粗大短,大都是双芦头(亦有单芦、偶见三芦),芦碗大,边缘无纤维状毛刺。
2.看宽阔:俗称“宽肩膀”,参腿多为两条(亦有一条或三条,稀有四条),腿短刁—:参体或近于参体,有的腿扭曲。
3.看皮层:皮层纵纹细腻,参体下部有横环纹理,中下部有纵纹和少数浅抽沟,略似:老人皮肤。有的参体残存黄色皮,俗称“黄马褂”。
4.看色泽:表面多为红棕色或深红色,油润略似绸缎面,有光泽,略透明。
二、手捏
手感坚实,不易折断,断面较平坦呈角质为佳。
三、鼻嗅
优质红参嗅之有一股特异香气。
四、嘴尝
优质红参口嚼较韧不易化,味微苦后甘甜而持久。
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