人参被誉为“百草之王”,然而,长久以来,其年限的鉴定多依赖老药工的经验进行辨别。那么我们普通老百姓在购买人参的时候怎样辨别买到的人参是否年限足呢?
我们知道人参之多以对人体有着非常好的滋补作用,主要在于人参中含有一种名为单体苷皂的物质。这种物质和人参的生长年限关系非常的紧密,人参的生长年限越长,其中含有的这种物质就越多,对人体就越有效。所以人参来讲是以老为贵的。
一般情况我们可以从人参的芦、艼、体、须、珍珠点上判断人参的参龄。人参的芦上长芦碗,通常是一年长一个,芦碗密集程度越高,人参的年龄就越长。我们以野山参为例,通常来讲,野山参播种是依靠鸟兽,鸟兽吃了人参的花、果实之后,种子留在了鸟兽的体内;因为人参的种子有一层比较坚硬的外壳,不容易被消化,所以会随着鸟兽的粪便被排泄出来;鸟兽体内本身比较高的温度会对种子的生长起到催化的作用,所以如果果实跌落的位置恰当,那么就会发出新芽,最终实现人参的繁衍。但是因为野山参生长在原始森林里,上有乔木,下有灌木、草木、植物种类很多,互相竞发,生长环境非常的恶劣,所以生长十分缓慢,一支好参至少需要50年的生长期。在此期间,时刻都可能受到外界的虫害、旱涝等影响,所以真正能存活下来的额野山参是非常稀少的。野山参的芦头大体上分为三段,而最底端的圆芦是野山参的典型特征,需要30年以上的生长期才能显示出形状,因此,有圆芦的参也是不错的。
人参的艼上通常是不会有环纹的,只有年龄特别长的人参,艼上才会长纹,因此,艼上如果出现环纹,可以判断人参的年限不短。人参在恶劣的自然环境下生长几十年乃至上百年,在其皮肤上当然会表现出来,因此,参体上的批越老,色泽越暗,人参越老。另外,参体上的铁线纹是野山参的特征之一,它形状似铁线匝扎,又细又密又深,圈圈相对,互不相连,这种铁线纹越密越多,人参也就越老。参须则是用来吸收养分的,人参越老,参须越稀少,因此,老参的须简洁、清爽。人参在地下生长几十年,会有许多参须腐烂又生长出来,腐烂的参须会留下一个个伤疤,也就是珍珠点了,因此,珍珠点越多,人参也就越老。
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