高丽参和红参都是人参的种类，两者作用相似，都有补气、提高免疫力以及抗衰老等功效。但两者又有不同之处。
一、形态区别
红参在颜色上面偏暗，呈深棕色或是红色。高丽参的颜色就偏淡，显得透亮具有光泽感，一般为淡棕色。
从形状上面区分，红参除去根须之后来看，一般会呈现出圆柱形的状态，形状算是比较规则，不会有太多的分叉与枝桠。高丽参的形状不是特别的规则，它的身躯显得长一些，在根部会有较多的分叉与枝桠的存在。
二、功效区别
高丽参相对来说比红参滋补作用更强，红参相对温和，红参须半补半泄。红参具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
在药性方面，红参要高于高丽参。但是在食用性方面，高丽参更加适合添加在一些食材里边，如高丽参薏仁茶、人参粥、人参炖鸡中选用的都是高丽参。
三、制作工艺区别
红参的制作需要结合白参来说，制作过程中品质较高的称其为红参，品质未达到一定要求的则为白参。
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