骨折是人们常见的一种骨头受损现象，人们认为骨折就该补钙，其实不然。骨折的恢复需要三个阶段．因此要根据不同期的特点来安排膳食。
早期（骨折1~2周）
受伤部位淤血肿胀，经络部通，气血阻滞。饮食方面要以清淡为主，如蔬菜、水果、牛奶、蛋类、豆制品、鱼汤、瘦肉等，不要过早吃肥腻滋补之品，如骨头汤、油腻的汤等，否则会使淤血肿胀难以消散。药膳中可选一些活血消肿的中药如红花、当归、三七等，下肢骨折可加入牛膝。
中期（骨折后2-4周）
骨折所引起的疼捕已缓解，淤肿虽消但末尽，骨尚未连接，此期也以祛淤生新、接丹续盘为丰。饮食由清淡转为适当的高营养食物，以满足骨生长的需要。可在初期的食谱上加骨头汤、鸡汤之类，多吃些青菜、番茄、萝卜、等维牛素含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长，药膳中可加入一些接骨药如续继、骨碎补等。
晚期（骨折后5周以上）
骨折部位肿胀基本吸收，已经开始有骨痂生长。治疗宜补，通过补益肝肾气血，促进更牢固的骨痂生成。饮食上可以解除禁忌。
推荐三种骨折期药膳汤：
（一）百合当归瘦肉汤
可用百合20克，当归（当门尾）10克，瘦肉250克共炖，汤肉共食。
（二）鹿角胶粥
鹿角胶10克，粳米100克，生姜三片，葱白少许。先取大米煮粥，待沸后调人捣碎的鹿角胶、姜末、葱花，加少许抽调味，煮至粥稠服食。
（三）枸杞薏苡仁汤
枸杞子10，骨碎补15克，续断10克，薏苡仁30克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入薏苡仁煮软后，加入枸杞子稍煮即可。
总之，骨折早期喝骨头汤对愈合帮助不大，有时还会使愈合时间推迟，但中晚期适当食用。另外，骨折患者常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况，而机体修复损伤就是靠各种营养素，因此营养全可保证骨折顺利愈合。骨折患者要多喝水，保持大便通畅，不可食盐过多、少食醋，骨折早中期不要饮酒。
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