虽然西洋参适用人群很广，但是如果食用不当的话，也会起到反作用。人们在服用西洋参的时候，应该先了解西洋参的性能以及功能主治是否与自身的身体状况相符合，不要因为其治疗效果显著就盲目地服用药物，最终伤害的还是自己。
中医看来，西洋参性寒，味甘微苦，入肺，脾经，具有补气养阴，清火除烦，养胃生津之功效，一般用于肺虚久咳、口咽干燥，心烦失眠，四肢倦怠、失血气短等症。它在治病健身方面具有独到之处，但它也有禁忌症。
中医认为凡阳气不足，胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、脸浮肢肿、畏寒怕冷，心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻均忌用西洋参。小儿发育迟缓，消化不良者，不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。西洋参的优点是补气不生热，但并非人人皆宜，用量过大或体质虚寒者食用后，流鼻血是必然的。
西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。进口西洋参口感好，香气足，苦中带甘醇，功效也最好。另外在服用西洋参的时候还要注意不要饮茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2-3日后才能喝茶；不要吃萝卜，西洋参为补气（温补元气），白萝卜是泄气的植物，两种食物自相矛盾，不但从营养的角度不能吃，而且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒；警惕不良反应：有的人在服用了西洋参之后，会出现畏寒，体温下降，食欲不振、腹痛腹泻，也有的会发生痛经和经期延迟，还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停服后，水泡可自行吸收消退。
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