天麻，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖，是名贵的中药。
天麻不但可以入药， 还可以和鸡一起炖，既可以给人体补充营养，还可以治疗因为风瘫引起的头晕、肢体麻木，甚至半身不遂的现象。
制作方法：
1.首先要准备充足的材料，天麻一块、生姜以及适当的红枣，这些材料是必不可少的，能够将鸡肉的鲜美完全展现出来。
2.然后将天麻切成小块状，再把生姜切片，放置一边留着备用，先将锅内的水煮开。
3.等待锅内的水煮开以后，再把土鸡和其他食材一起倒入锅内，在用大火烹调，加入一些盐，最后改成用小伙炖上三个小时即可，就制作出了一道天麻炖鸡。
注意：孕妇不宜食用天麻；血虚，阴虚，津液衰少的病人也不适宜食用天麻。
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