人参是药食两用的滋补品，不含毒性，人参的吃法有很多种，可以煮水、蒸制、含服、炖汤、泡酒，研磨，还可以做成各式各样的小点心不但味道很好，还有着人参的清香，滋补强身。
人参的吃法，根绝个人的喜好选择：
一、泡茶---就是把切片的人参，用沸水冲泡代茶饮。
用泡茶的方式则不宜多，每次约5-10片就可以，泡的时候最好加盖闷半个小时，反复添水，当味道变淡时则连渣吃掉即可。
这种吃法很方便，不过由于用量少，所以药效也小，适合长期服用，以养生。
二、煮---把整支或切片的人参煮1小时，滤出汤汁，饮用。
这种清水煮出来的人参汁中，药的浓度很高，所以药效也很强，最适合大病初愈时身体虚弱的人服用。
三、蒸---蒸人参的时候最好是切片或切段，放些清水没过人参，盖上盖子，小火蒸1小时，滤出汤汁，饮用。
这样，人参可以反复蒸几次，直到药汁变得很清淡为止。作用跟煮的人参汤也差不多。
人参用来泡茶，或煮汤，或蒸着吃都还可以在其中加些红枣、;黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等，让其效果更好。
四、含服---把切成薄片的人参，1-2片，含在口中，味尽时，咀嚼咽下。
这是最简单的吃人参的方法了，它的用量更少，适合健康人群强身之用。
五、磨粉---比较名贵的人参就适合这种方法，把人参研成粉末后用开水冲服，或装入空胶囊中吞服，这样人参就可以完全被子利用，一点都不浪费。
六、浸酒---人参酒但除了能补气以外，还能舒经活络，活血止痛。
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