人参作为一种温性的大补之品，已经成为人们进补的好食材，价格也都是平常百姓能够接受的。人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”等功效。对于大病初愈、久病体虚者，不失为一味良药。lindao.tmall.com
人参是参的总称，常见人参可以分为白参，红参，西洋参，保鲜参，山参。其只要的功效都是可以提高身体的免疫功能，但是又有所不同。
白参：白参，又称生晒白参，为五加科多年草本植物人参的根，其表面呈白色或浅黄白色，其质量以支大，色白，皮老、芦长、须长无痕迹、不返糖折为佳。白参可主补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。用法：泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。
红参：红参是人参的熟用品，是人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。细支根河须根已除去，表面呈红棕色、半透明，适用于气弱阳虚者。具有大补元气，复脉固脱，益气摄血等功效。
西洋参：别名花旗参、洋参、西洋人参，加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。
保鲜参：保鲜参保持了人参的全部有效成分，利用现代科技精致而成，它集中了红参、生晒参、糖参的优点。长白山优质鲜人参，即可直接药用，又可制成多种保健食品、保健饮料。如人参菜肴、人参可乐、人参酒等。口味清新，强身健体，增进发育，延缓衰老。
山参：价格相对较高，功效也比种植的人参高出很多。其中野山参是药效最好的人参，因其产量稀少而滋补效果显著，在世界上享有极高的声誉，被誉为“起死回生的仙草”。 lindao.tmall.com
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