人参羊肉锅

[日期：2013-09-17] 来源：林岛资讯作者：林岛阅读：2616次[字体：大中小]

原料:

羊肉（瘦）、750克，山药、250克，胡萝卜、200克，人参、15克。香菜、20克，大葱、10克，姜、5克，植物油、20克，料酒、10克，盐、4克，味精、2克，胡椒粉、2克，香油、10克，各适量。

操作:

1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；

2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；

3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；

4、锅中取带汤羊肉，加人参，一起烧开；

5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。

特色:

原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，人参软烂，口味香浓鲜咸。

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