人参是养生珍品，被称为“百草之王”，它之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。
人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，祛邪气，久服轻身延年。人参和鹿茸、貂皮一起被称为“东北三宝”，是多年生草本植物，一般生长在阴凉湿润的地区。lindao.tmall.com
人参的根部非常肥大，形状很像纺锤，分成多个叉位;同时，因为它的整个外形看起来非常像一个人，所以被大家成为人参。古代时期，人们更加是把人生称做神草、地精和黄精，因为它具有极高的滋补价值，所以被称为“百草之王”!
人参是一种年生草本，主要呈圆柱形和纺锤状。它的根须多且长，一般情况下，一棵人参的长度大约有40至60厘米。人参的叶和人的手掌非常相似，它的叶子数量是依据年份来生长的，每年大约长出新的叶子3片，所以显得特别的珍贵。东北人参主要生长在北纬40度到45度之间的地区，这里的气温在冬季大约为零下23度，在夏季则是25度左右，具有极强的耐寒性。人参通常开一次花要等待3年的时间，而想要它结果更加是要等上五到六年之久!这也许就是它为何如此珍贵的原因吧! lindao.tmall.com
人参每年6月份开花，花呈淡黄色，许多小花聚集在茎顶部，排成伞状，花落结果，果实由青变红，鲜红的人参果称“红榔头”，每个果中含二颗肾形的种子，呈血红色。目前，东北对人参进行深加工的系列产品也很多，像人参饮料、人参糖果、人参口服液、等等，很受海内外旅游者的喜爱。此外，人参在历史文学名著中的传说故事更是不可枚举，如《西游记》中猪八戒吃人参果；《红楼梦》中王夫人翻柜找人参等比比皆是。如今，到了东北人参之乡，导游员口中讲述的人参故事，更是令游人心旷神怡，流连忘返。
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