夏天可以吃人参吗？
夏天是可以吃人参的，夏季机体活动较为亢进，能量与营养物质被大量消耗，睡眠减少，食欲下降，人易疲劳，体质也往往受到影响，而人参正是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白腻，或厚腻，或黄腻，或有热度的话，就可以服参进补，除此之外夏季服用人参可以扶正固本，提高机体的免疫功能，预防冬季慢性病的发作，起到冬病夏治的作用。
人参的药用价值：
1、降血糖：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
2、生津养血：人参可以补气又能生津。适用于气津两伤，短气，口渴者，可用于治疗热病气津两伤，身热烦渴，口舌干燥，汗多，脉大无力，以及消渴病气阴两伤者。此外，人参味甘能补，可以补气生血，养血，适用于气血两虚，久病虚羸的的病症。
3、改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。
4、提高免疫力：人参对机体的免疫功能有调节作用，其主要作用是刺激免疫功能低下的各种改变，使其趋于正常化，从而起到了增强免疫、强健身体的作用。
5、延缓衰老：人参的抗衰老作用是全省性、多方面的延缓效应。不仅可以延缓细胞、组织形态结构的随龄老化，还可以提高和调节神经系统、内分泌系统好免疫系统的功能，增加老年人对各种有害刺激的非特异性抵抗力，因此起到延年益寿的作用。
人参是酸性还是碱性？
人参是酸性还是碱性，取决于人参含有的无机盐的酸碱性。
人参的化学成分的多少是不固定的，人参的品种、生长的年限等方面都影响人参成分的含量。一般是按人参所含总皂甙量高低来判断人参的好坏。但是，整颗人参含有很多的淀粉，人吃了之后，人参就是酸性的；按人参化学成分的含量多少来讲，人吃了之后，呈现碱性反应了，那就说人参是碱性的；反之，吃了呈现酸性反应，就是酸性的。为此，人参是酸性还是碱性，取决于人参含有的无机盐的酸碱性。
人参怎么吃比较好？
1、炖服
将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2、嚼食
以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3、磨粉
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次~1.5克。
4、冲茶
将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5、泡酒
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6、炖煮食品
人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，需要特别注意的是，无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
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