人参为“东北三宝”之一，是大自然赐予人类的神奇植物，被誉为百草之王、百药之王、百补之王，以其特殊的生境、神秘的传说、奇妙的疗效闻名遐迩、驰名中外。
“家住长白本姓参，草中之王救命根。”粗犷而逶迤的长白山脉横卧天际，矗立在祖国的东北，书写着北方的传奇，美丽的天池，上承雨露而下灌黑土，蕴育了人世间无数的宝藏，聚天地之灵气、纳日月之精华的名贵中药——人参因此而成。
中国是发现和应用人参最早的国家。人参与中华民族文明的起源和发展相伴而行，在我国至少有五千年以上的应用历史。
一、人参的功效与作用
1、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。
二、人参适用人群
1. 适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
2. 实热证、湿热证及正气不虚者禁服。
三、如何食用人参?
1. 人参能大补元气,拯危救脱,为治虚劳第一要品,故常用于元气欲脱,神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白,精神萎靡,大法不止,脉动微欲绝者,均可急用本品一味煎服。
2. 凡脾虚食欲不振,面黄肌瘦,倦怠乏力者,可与白术、茯苓、甘草配伍,补中益气。
3. 忌铁器,不可用铁锅,铝锅煎煮。
4. 补剂用熟,泻火用生。
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