人参是补虚佳品
《本草纲目》说人参能补五脏、安精神、止惊悸、除邪气、耳聪目明，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，久服轻身延年。现代药理研究也证实，人参具有抗衰老作用，对人体的心血管系统、血液系统、消化系统、生殖系统、免疫系统、神经系统，都具有良好的补益作用。难怪乎人们称它为“补虚第一品、百药之长”。
人参在市面上有多个品种。野生的称“野山参”;栽培的称“圆参”;将幼小的野山参移植于山野的称“移山参”;生长在韩国的称其为“高丽参”;由于加工方法不同，又分为生晒参、皮尾参、红参等。其中，补益力以“野山参”和“高丽参”最强。
应用人参进行调补，必须要使用恰当。就以高丽参来说，既是一种补品，也是一种药品。一般来说，在日常生活当中，出现身体虚弱、精神不振、疲乏无力、记忆力下降或眩晕、眼花、或血崩、内脏下垂等属虚症时，都可服食高丽参。可用高丽参6克到9克，配少量肉类(猪瘦肉或鸡肉)隔水炖2小时内服;或配合中药煎水内服;也可作为汤料煲汤饮服，每周1至2次;也可以做成散剂每天冲服，每天0.5克;或切成片咀嚼服食，每天1至2片。
独特的自然环境造就高丽参之前热播的韩剧《大长今》，让人们领略了韩国的饮食文化，其中高丽参也出现在不少情节中。高丽参之所以具有优良的品质，这与韩国的风，水，土壤等得天独厚的自然环境息息相关。高丽参主要生长地带为北纬36至38度，内部组织结实、细密，味道香醇，所以能够长久保存。非常有趣的一个现象是，即使是同样的人参种子，如果种在其他国家，也不会生长出与高丽参品质相同的人参。
高丽参可以增强免疫力
很多妇女产后虚弱的补益药品中，都含有高丽参。这是因为高丽参含人参皂甙，中医学认为可补气血，对产后身体虚弱及体能损耗有显著功效。高丽参对于病后体质虚弱、产前产后衰弱、更年期、食欲不振、体形消瘦等都可补强精力。
高丽参不去皮，蒸熟后干燥制成的称为高丽红参。研究证明高丽红参具有温和的药理活性，不同于一般性药品，含有适用于调节身体器官，保持身体机能平衡作用的适应性或者顺应性活性。
高丽红参的基本疗效为扩大生命体内常规抵抗力，全面提高生命体的抵抗能力，以强化生命体的机能。高丽红参具有使血压正常，使糖尿病的血糖下降，提高体力等作用，使人体保持身体机能的均衡性。
科学研究表明，高丽红参拥有适应性或者顺应性活性，具有对形成疾病的各种刺激进行非常规抵抗的防御效果。高丽红参提取物能够加强细胞内在微生物感染的抵抗能力，这是因为高丽红参非常规地增强了细胞的耐性。
高丽红参的免疫效果与免疫亢进效果不仅仅是基础代谢亢进，血清蛋白质的增加、血清蛋白质分割的变化、血球数的增加，高丽红参还具有强化机体防御能力与免疫机能的间接效果。
通过药物使负责细胞内部免疫机能的网状内皮系统功能下降，然后再给细胞内部注入高丽红参提取液，观察结果发现网状内皮系统的功能提高并恢复了正常，证明高丽红参能增强免疫机能，肯定了高丽红参对免疫功能的亢进效果。
专业人士在高丽红参的药理疗效研究中称，将高丽红参的强壮效果的概念定义为“非特异性抵抗力增强现象”，加强生命体在有害环境条件中的抵抗力来提高非特异性防御能力。高丽红参的这种效果称为适应性或者顺应性活性。
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