人参为东北特产之一，由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。在中国医药史上，使用人参的历史十分久远。早在战国时代，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解；秦汉时代的《神农本草经》将其列为药中上品。明代著名中医学者龚居中在《四百味歌扩》中列为第一条：“人参味甘，大补元气，止渴生津，调营养卫”，成为无数中医入门的第一句背诵歌诀。
人参主要有七大功效
一、补气救脱－消除疲劳，增进体力。
二、益血复脉－治疗贫血、低血压、心脏衰弱。
三、养心安神－对于神经衰弱、自律神经失调有效。
四、生津止渴－治疗身体的干燥，对于糖尿病有效。
五、补肺定喘－对结核性的干喘、气喘有效。
六、健脾止泄－对于肠胃疾病、下痢、便秘、食欲不振有效。
七、托毒合疮－对于肿包、疙瘩、干燥的肌肤有效。
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