近几年，随着人参贸易的日益火爆，红参的销量也是逐年增高，价格更是节节攀升。受利益驱使，行业内出现了为使红参增重而掺入蔗糖的情况。针对这种情况，目前尚无国家标准可供检验。但是掺入蔗糖的红参会给消费者带来危害，如药用时有效成分含量偏小，导致药效不好；糖尿病患者服用后，导致病情变化等。有鉴于此，特推荐以下两种方法，供大家参考。
方法一：外观性状鉴别法
正常红参表面呈半透明状，具有暗黄褐色斑块，质地硬而脆，气微香。而掺入蔗糖的红参表
面透明，红棕色，白霜较多，几乎没有暗黄褐色斑块，质地偏软，断面半透明，具焦糖气。
方法二：化学定量分析法——直接滴定法
还原糖含量：供试品经溶解、过滤，在加热条件下，以亚甲基蓝作为指示剂，滴定用还原糖
标定过的斐林试剂，根据供试品溶液消耗体积计算还原糖含量。
总糖含量：
供试品经溶解、沉淀蛋白后过滤，滤液经盐酸水解将蔗糖转化为还原糖，在加热条件下，以亚甲基蓝作为指示剂滴定用还原糖标定过的斐林试剂，根据供试品溶液消耗体积计算总糖含量。总糖与还原糖含量之差即蔗糖含量。
若消费者对购买的红参产品质量不放心，自己又难以辨别，也可送至专业机构进行专业检验。
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