西洋参,是从国外引进的人参，相比于中国人参来说，它更温和，适合很多人食用。那么，你知道西洋参的吃法有哪些吗?
西洋参既能补血又能补气，是一种很好的中药材，它很温和，许多人不能吃人参，却是可以用西洋参来代替。
蒲辅周则云：“益气生津，清热润肺，西洋参为好，但可用沙参、玉竹代替。”西洋参的常用量为3~10克，大剂量可用10~30克。
西洋参具有明显的中枢神经抑制作用，并有抗缺氧、抗疲劳、抗应激的作用，对心血管系统有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脉阻力等作用，还有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增强机体免疫功能等作用。
1.西洋参粥
西洋参3克，淡竹叶6克，麦冬10克，大米30克。先把麦冬、淡竹叶一起放在水里面煎，然后把汁过滤掉，再放入大米一起煮，煮开了之后加入西洋参。此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
2.洋参龙眼饮
西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等症。
3.洋参杞子炖甲鱼
甲鱼60克，枸杞子15克，西洋参10克，红枣3枚(去核)，生姜1片。将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净，将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。
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