阿胶与人参、鹿茸并称中药三宝，具有补血止血、滋阴润肺的功效，还能起到增强机体免疫功能、促进钙的吸收和贮存、提高耐缺氧、耐疲劳、强身健体的作用。是中医治疗血虚症的首选药物，也是妇科的首选药物。
阿胶溶于水中易于吸收，鸡蛋和冰糖的香甜味能遮盖阿胶的焦皮味，这种做法就象平常喝糖水一样，一点都不觉得象是在吃药，口感香甜，回味悠久。
原料：
东阿阿胶一片（分两天食用，每人一天只能吃10克）、鸡蛋一个、冰糖适量。
做法：
1、砂锅里放入冷水，把火调到最小，然后把阿胶放入水里；
2、不停地用筷子搅拌阿胶，利用水温将阿胶溶化；
3、当阿胶完全溶化时，这时砂锅的阿胶水也将近沸腾，把冰糖放入，再把鸡蛋打入阿胶糖水里，用筷子搅散成蛋花即可。
注意：脾胃虚弱、消化不良者慎服。
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