药理作用：
1、红参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。
2、红参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制。10％红参浸液1毫升/公斤给猫（或兔）灌胃，对心肌无力有一定的改善作用。复温期间有相当程度的恢复。亦有抗过敏性休克及强心的作用。红参对大鼠心肌细胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。
3、对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用；对糖尿病患者除能自觉改善症状外，还有轻微的降血糖作用，并与胰岛素有协同作用。
4、能促进动物的性腺功能，小白鼠吃小量红参，能产生举尾现象。
5、在适当剂量，对家兔也能增加体重，使血浆白蛋白与球蛋白的比值上升。
6、刺激造血器官，有改善贫血的作用。长期服用小量，可使网状内皮系统即能亢进；剂量过大，则呈相反作用。
食用方法：
（2）蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。（麻烦）
（3）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（4）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补。
（5）嚼食；将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（6）磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（7）泡酒；将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
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