天气逐渐炎热，人们常会感到烦躁不安、食欲不振。西洋参是夏季进补的常用之品，它性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效。lindao.tmall.com
研究发现，西洋参的主要成分是人参皂甙与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。上述成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度的兴奋作用。肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤所致的咽干口渴者，最适宜用之。西洋参还适用于虚烦燥火，咽痛失音，倦怠乏力，以及烟酒过多、食欲不振等症。
在强身健体方面，西洋参确有独到之处，中医认为其最适宜气阴两虚发热的病人，其特点是不热不燥。但西洋参亦存在禁忌，凡畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿，脾气虚、舌苔腻浊者忌用。lindao.tmall.com
颇有趣味的是，名为“西洋”参，但在世界上最青睐它的，却是亚洲人。尤其在香港，有人统计每年消耗的西洋参数量占到世界总产量的一半以上。食法也是多种多样，最常见的如在炎炎夏日，炖上一煲西洋参鸡汤，细细品上，实可谓美味食疗相得益彰。
为使大家更好地应用西洋参，特推荐几个夏季服用西洋参的小配方：
1.西洋参切片或参须3克，置水杯中加适量沸水，焖约5分钟即可饮用，并可反复饮至无参味后嚼食。
2.西洋参切片或参须3克，菊花0.5克，沸水冲泡代茶饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。
3.西洋参切片或参须3克，麦冬10克，置砂锅中加水煮沸后用文火（小文）炖煮约1小时，饮汁。麦冬可增强西洋参滋阴、生津、润肺功效。lindao.tmall.com
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