据我国药典记载，梅花鹿茸和马鹿茸均可入药，作为金字塔尖顶级的医药保健品，鹿茸具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效，善补一切虚证。
原支鹿茸简易泡制，先将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净，除去锯口处封口时的结痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。
食法1 长江以南及东南沿海地区，取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖2—3小时，便可用之，初食者如有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补；如无以上症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱。
食法2 长江以南及东南沿海地区，取茸片25—30g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3—5小时，之后食用，用不完保存好分次用之。
食法3 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，3次/日饮酒服用。
食法4 在东北，人们喜欢将鹿茸lOg、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50度以上的500ml白酒中，饮用；或研成粉末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用，如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，故年轻朋友需根据自身情况选择服用。lindao.tmall.com
鹿茸酒的泡制方法之一
【品方来源】 中医骨科学
【品方组成】 鹿茸10克 山药30克 白酒0.5升
【品方功用】 补肾阳，益精血，强筋骨
【品方主治】 男子虚劳精衰，精血两亏，阳痿不举，腰膝酸痛，畏寒无力，骨弱神疲，遗尿滑精，眩晕耳聋；并治小儿发育不良，妇女宫冷不孕，崩漏带下。
【品方制法】 鹿茸切细片，山药捣碎，置于净瓶中，用好酒0.5升浸泡，封口，7日后开启，过滤去渣饮用。
【品方用法】 每日3次，每次5-10毫升，空腹饮用。
【品方按语】
鹿茸味甘咸性温，入肝肾二经，《本草纲目》称其“生精补髓，养血益阳，强筋健骨。治一切虚损耳聋目暗，眩晕虚痢”，《名医别录》也有鹿茸“久服耐老”之说。
鹿茸目前临床上主要作为壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨所用，鹿茸所含之各种成分是良好的全身性强壮剂，它能够快速的提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲状态，并能消除肌肉的疲劳，促使精力旺盛。
山药味甘性平，入肺、脾、肾三经，《神农本草经》谓之“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身不饥延年”。《日华子本草》也说它“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”，山药虽对心、肺、脾、肾诸脏均有补益功能，但其药力缓弱，在临床应用时必须与其它药物配合，方能发挥出应有作用。
还有两点需要特别注意的是：第一、用于泡酒的鹿茸以天山马鹿茸为最宜，花鹿茸次之，杂种鹿茸最差，因为马鹿茸的各项营养成分和指标最为均衡，适合于营养保健所用，且可被酒精所萃取完全；第二就是，以上所说的鹿茸酒仅作为日常营养保健服用，如果要作为改善或病症的保健作用，则最好是服用鹿茸再加工产品，例如鹿茸胶囊等。lindao.tmall.com
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