小鸡炖蘑菇

[日期：2014-04-25] 来源：林岛资讯作者：林岛阅读：2864次[字体：大中小]

食材明细

仔鸡适量，香菇适量，松茸菇适量，葱姜适量，干红辣椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量，味极鲜适量，鸡精适量，香油适量，糖少许，料酒适量。

制作步骤

1.准备材料

2.将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时

3.仔鸡切块，清水浸泡去血水

4.将水烧开后，将鸡块焯一下

5.葱姜改刀备用

6.热油锅将焯好的鸡块煸炒

7.加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶

8.倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐

9.加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟

10.放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟

11.至汤汁收浓

12.盛出即可

做法小贴士

1、炖鸡的汤水要一次加足，中间不要随意添加了！

2、口味重的，可将干辣椒切开用！

营养价值

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

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