人参的名称之多，让人眼花撩乱，中医师陈俊明表示，人参过去是救急药，搭配其他药可用于血崩虚弱的患者。分类主要依照炮製方式与产地，与西洋参的品种亦有差异。
很多人听过高丽参、花旗参，西洋参，东洋参等，其实人参与西洋参在品种上有差异，作用也不同。陈俊明日前提到，高丽参通常指的是人参中的红参。红参是指经过后续处理的一种人参，程序是生参採收刷洗后搭配其他药材经过摄氏95度高温蒸製20～30分钟，反覆数次后晾晒乾燥，薄切片看起来有些透明，远看呈深色，对出血后的虚弱有补益作用，与阿胶搭配可止血，因此被认为可回阳救急，也常用于虚弱、阳萎病患。大陆产的吉林参，也是红参的炮製法，但蒸製时不搭配其他药材。
花旗参，西洋参也是五加科植物，但品种上与人参不同，主产地在美国与加拿大，不用于大补气血。
至于东洋参，虽与高丽参同品种，但两者採收后处理方式不同，东洋参是以65度水烫煮40分钟后乾燥，跟採收刷洗后就拿来乾燥的白参也有异，可说是介于红参与白参之间的处理方式。
体质较热者 宜服西洋参
中药行中常见粉光参、花旗参，中医师陈俊明指出，两者都可称为西洋参，不过花旗参特别是指通过人工栽种的一种西洋参。
粉光参、花旗参属同一种植物基原，主产于北美，不过药材中所称的高级野泡参属于野生的粉光参，与人工栽种的花旗参仍有不同。陈俊明日前表示，野泡参品质佳者质鬆皮皱，有浓郁苦味及细密环纹。品质差者质硬、面光，皱皮较少。
整体来说，西洋参对烦渴、烦倦，久病后的虚弱有改善作用，中医认为其清虚火，滋肺阴，市面上只要是粉光参、花旗参，巴参等都属于西洋参，因此都有滋阴效果，可改善口乾舌燥，津液匮乏的情形。体质较热者食用药膳最好捨弃红参（人参），考虑较凉的西洋参。
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