食材：
步骤：
1.所需用料：山药，木耳，红椒，葱，姜，蒜；
2.将葱、姜、蒜切碎。木耳用水泡发，撕成小朵。山药洗净去皮切成菱形片。红椒洗净切成菱形片；
3.锅中放油；
4.油热放葱、姜、蒜炝锅；
5.放入山药翻炒；
6.放入木耳翻炒；
7.放入红椒、盐翻炒，味精、出锅前放点水淀粉勾芡。
营养价值：
山药的主要功效，健脾养胃，滋肾益精，益肺止咳。多吃山药还可预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早的发生硬化。山药口感绵软，利于吸收，更适合老年人和孩子食用。
黑木耳营养丰富，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。
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