鹿茸片的品种很多，质量差异也很大，一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。鹿茸片的形态，通常呈圆形或椭圆形，直径为1-4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。
鹿茸片的中心颜色不均匀，此现象为鹿茸血造成的，并不是发霉的，或偶有淡黄色的部分，此为鹿茸自然生长而成，并非质量问题。
鹿茸片镂空或断裂，偶尔会有少量碎末，这都是正常现象，由于鹿茸片极干，为特等品质，在包装或运输的过程中，会有镂空或断片的现象，并不会影响鹿茸片的品质。
鹿茸片泡酒：
每一斤白酒泡30克鹿茸片即可，也可根据自己的实际情况增加或减少。鹿茸片泡酒的同时，也可适量加入一些枸杞、人参、灵芝等。
服用鹿茸片的禁忌：
忌辛辣、生冷、油腻食物；感冒发热、咳嗽痰多等病人不宜服用；凡阴虚阳亢者，血分有热，胃火盛或肺有痰热以及外感热病者均禁服鹿茸。
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