干鹿茸利于保存，其营养价值不比鲜鹿茸差。传统的鹿茸干燥工艺中包含煮炸、烘烤、日晒等加热处理，会造成鹿茸中的营养物质的流失及其生物活性的破坏。目前都采用真空干燥工艺，此种工艺是能够保持鹿茸中的营养成分不被破坏的。林岛干鹿茸都是纯干的，大家可以考虑购买。
鹿茸是一种珍贵的传统中药原材料。性温，味甘咸，是鹿的精华，具有补肾生精、养血益阳、强筋壮骨等作用。鹿茸内含有20多种氨基酸、多种激素、超氧化物歧化酶和多胺类物质，还含有磷脂类、多糖类、多肽、维生素A，类胰岛素生长因子、促生长素释放因子，以及碳酸钙、硫酸软骨素等许多生物活性因子营养成分。在中国，加拿大、新西兰等国家，都有规模化的养殖场，仅在我国东北地区，干鹿茸年产量就有几百吨。
鹿茸虽然是干品，但是也要根据环境不同选择不同的保存方法。在北方，气候长年干燥，只要保持鹿茸通风，阴凉即可；然而在南方，由于雨水多，环境相对潮湿，自然干燥储存的方法固然不是很理想。所以可以试试将干鹿茸用独立密封袋或者是防潮纸包好之后，埋在米下面，让大米长年把它压着，需要用时再取出来，过去家庭里有大米缸，现在有米桶，鹿茸放米缸或米桶底再合适不过，因为米是可以很好吸潮的。这是最古老，也是最管用的方法。
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