松子具有促进孩子身体发育，以及祛病强身的功效。松子中富含的亚油酸物质是人体中脑髓和神经组织的组成成分，另外还是人体其他组织的细胞组成成分。孩子在长身体的时候食用一些松子，对于孩子的成长是有帮助的。而对于病后恢复的人群来说，食用松子对于病后康复有一定的辅助作用。
松子可以预防心血管疾病是因为松子中所富含的不饱和脂肪酸以及矿物质，像磷、铁等，对于软化血管、增加血管壁的弹性都有一定的功效。所以食用松子具有降低血脂、预防心血管疾病的食疗效果。所以食用松子，对于老年人的养生保健有着积极的作用。
松子还能够乌发养颜。松子中的油脂和多种营养物质，能够滋补五脏，有充饥、益气补血的作用。对于女性而言，“血”就是气色好的基础，所以常食松子，可以滋养秀发、令肌肤白皙，容颜常驻。对于爱美的女性，时不时吃一些松子当然是不错的选择。
既然松子有这么多的好处，我们来看看松子配鲈鱼会做出怎样的美味呢：
1.处理鲈鱼，去鱼头，片下鱼肉，打花刀，鱼头砍开。
2.腌鱼肉：加盐、白胡椒粉、料酒抓匀，稍微腌制一下，倒入鸡蛋抓匀。
3.放入盘中，倒入生粉，均匀抹上生粉。鱼嘴里塞入姜夹紧。
4.锅内入油，6成热，先炸一下松子。
5.放入鱼头，炸微黄捞出，放鱼肉，炸时可以不断浇热油，再放鱼头炸，炸一会捞出。油温6成热，倒入鱼复炸一会，捞出。
6.锅入底油，放入番茄酱，翻匀，加少许水、盐、白糖、白醋翻拌均匀，加入青豆、胡萝卜丁，勾入水淀粉拌匀，加少许油。
7.摆好盘的鱼浇上汁即可。
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