鹿茸是煲汤的好食材，具有补气血，益精髓、强筋骨等功效。《本草纲目》曰：生精补髓、养血壮阳、强健筋骨，治一切虚损虚痢等。
鹿茸的作用：
1.保健养生作用，是良好的全身强壮的食材；
2.鹿茸中含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等等，具有振奋和提高免疫机能的作用。
3.改善睡眠和饮食，减少疲劳。
配方：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。
功效：益精明目 强身健体。
制作：大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。
适用：此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。
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