人参各类分很多种，生晒参、红参、高丽参、西洋参等，不同的人参有不同的功效，绝不可以滥用，但是无论哪种人参，都是有服用禁忌的，那么人参究竟不能跟哪些东西一起吃呢？
1、茶叶
服用人参期间，千万不能喝浓茶，因为茶叶中含有大量的鞣酸，会降低甚至破坏人参中的有效成分，必须在服用人参2～3日后才能喝茶。
2、咖啡
咖啡中的单宁酸为收敛剂，能沉淀蛋白质，与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物，很有可能会破坏人参皂苷，影响人参的功效。
3、萝卜
人参也不能和萝卜一起服用。人参为补气之品（温补元气），萝卜为泄气之物（有清热解毒，清凉等作用），两种食物相互矛盾，不但从营养的角度来讲不能同吃，而且这两种食物是相克的，容易引起过敏反应甚至中毒。
4、葡萄
葡萄会使人参营养受损，因为葡萄中也同样含有鞣酸，鞣酸会使人参中的蛋白质结合后沉淀，会影响人参吸收而并且降低人参的药效。
5、藜芦
虽然藜芦的润肺止咳、降压等功效非常好，但是切记不要与人参同用，藜芦毒性强烈，属涌吐药，有明显的降压作用，同用时大补元气的人参不能进入口腔以下发挥作用而被涌吐出来，还会增强毒性而大伤元气。两者药性相反，故不宜配合同用。
无论是哪一种滋补品，都要讲究方式、方法和用量，更要针对自己的身体对症使用，也不可操之过急，长期使用效果很好。
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