三七原产于云南文山，人工采摘人工水洗自然晾晒，营养极其丰富。为伞形目五加科人参属多年生草本植物，根状茎短，肉质根圆柱形。三七有“金不换”“南国神草”之美誉。
三七能提高机体免疫功能、有止血、散瘀、定痛、抗衰老、防癌抑制癌症和保肝护肝、防止贫血、糖尿病、抗疲劳等效果都非常好。需要注意的是服用三七时忌食虾类。
材料：乌鸡350克，三七8克，红枣、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、乌鸡斩块汆水，三七洗净，红枣、枸杞子洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、乌鸡、姜片、三七、红枣、枸杞子，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
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