鹿茸可以分为二杠、三杈等规格，数梅花鹿茸最为名贵，功效最佳。
梅花鹿二杠锯茸等级可以分为4个等级：lindao.tmall.com
一等：干品，含水量不超过百分之18，不臭，无虫蛀，不破皮，主干无痕迹，眉枝折痕不超过一处，锯口有空隙，有正常典型枝，眉枝与主干比例对称，粗圆壮嫩，每支重100克以上。
二等：干品，含水量不超过百分之18，不臭，无虫蛀，主干破皮不漏骨组织，主干无折痕，不拧嘴，锯口有空隙，分枝正常，主干和眉枝比例适当，虎口以下允许有小骨痘。
三等：干品，含水量不超过百分之18，不臭，无虫蛀，有暄皮，破皮不漏骨组织，枝叉瘦小，不拧嘴，锯口有正常孔隙，虎口以下有棱、痘。
四等：干品，含水量不超过百分之18，不臭，无虫蛀，不符合一、二、三等者均为四等。
梅花鹿三杈锯茸等级可以分为4个等级：
一等：干品，含水量不超过百分之18，不臭，无虫蛀，不破皮，茸头丰满，不拧嘴，主干嘴头无折痕，有正常的典型的分枝，短粗，肥嫩，排血茸纵剖面上1/3呈类白色。
二等：干品，含水量不超过百分之18，不臭，无虫蛀，不破皮，茸头较丰满，锯口有蜂窝状孔隙，不拧嘴，主干嘴头无存折痕，有正常的分枝，粗短肥嫩。
三等：干品，含水量不超过百分之18，不臭，无虫蛀，有暄皮，破皮不漏骨组织，折痕不超过2处，不畸形，无眉枝。lindao.tmall.com
四等：干品，含水量不超过百分之18，不臭，无虫蛀，不合乎一、二、三等茸要求者均为四等茸。
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