食材明细
食材准备
1.猪肚是好东西，味美而且营养价值高。但是，大家可能碰到这样的问题，猪肚虽说好吃但它不好清洗,猪肚上难以除去的臊味让人头痛,今天告诉大家一个比较好的清洗猪肚高招，希望对大家有用。买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.然后取适量的碱面，反复揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净（碱面可以用明矾代替）。
3.用盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面脏物的作用，盐的颗粒亦有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。
4.将猪肚翻过来，看到很多肥油这面。
5.加点盐，盐一定要涂抹均匀。
6.反复揉搓，大约揉搓1分钟，冲水洗净。
7.把猪肚上面的肥油撕掉，冲水洗净。
8.将洗净的猪肚切成条状形。
9.锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟。
10.将焯好的猪肚用漏勺捞起备用。
接下来就给大家介绍两种烹饪方法，第一种方法很适合人多的，或有条件用砂锅烹饪的人群；第二种方法就比较适合白领、上班族的人以及不具备做饭条件的人。
烹饪步骤方法一
1：砂锅烹饪法 将药膳倒进装有水的砂锅里先炖40分钟，大火烧开后改小火（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
2.40分钟后，把猪肚放进砂锅和药膳一起炖2个半小时，大火烧开后改小火慢慢炖。
3.汤快煲好时把枸杞放进砂锅，小火炖1-2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
烹饪步骤方法二
1.电炖锅烹饪法 将药膳倒进装有水的电炖锅内胆里先炖1小时，调到高档炖开后改中档（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
2.1小时后，把猪肚放进电炖锅和药膳一起炖3小时，调到高档炖开后改中档慢慢炖。
3.汤快煲好时把枸杞放进砂锅，中档炖2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
靓汤营养价值
调理脾胃、虚寒，常吃可以补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积，很合适体质虚弱者食用。
猪肚营养分析：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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